开云体育app苹果版:年营收超13亿这家出产国产和牛肉的企业赢麻了！

　　悄悄一烤，肉色突变，呈雪花状的脂肪全部融进肉里，空气中飘散出诱人的油脂香。夹起薄薄的一片放进口中，嫩滑、满口肉香，再挑剔的味蕾也能被瞬间降服。

　　和牛，这款共同的食材，现在正被越来越多顾客所喜欢。而在餐饮业中，和牛的使用也变得益发常见。从最开端的烤肉、日料，到现在的汉堡、牛排、牛肉丸……越来越多的美食中都现已用上了和牛肉。

　　和牛这个牛种最早源于日本。20世纪70年代，随同日本少数向美国出口和牛牛种，和牛肉的甘旨才为人熟知。大概在21世纪初，和牛肉开端进入我国。

　　彼时，进入国内的和牛肉绝大部分都进口自日本、澳大利亚、新西兰和美国等国家。“远渡重洋”而来，和牛肉的价格天然也是不菲。依据揭露信息，前期商场中尖端的雪花和牛肉每公斤价格乃至超越2000元。和牛肉一开端也仅仅呈现在一些高端的烤肉、日料和西餐店里。

　　相较一般牛肉，和牛肉的脂肪含量愈加丰厚、散布愈加均匀，吃起来口感也会愈加细嫩、柔软、多汁一些，也因而和牛肉开端遭到国内顾客的喜爱。

　　有需求天然就会有供应，一些企业开端从国外引入和牛冻精对国内肉牛进行改进，2012年，其间一家颇具规模的企业直接从新西兰、澳大利亚等国包机空运引入数千头纯种和牛，通过很多的资金投入，环绕和牛，推进形成了畜牧业食物加工餐饮一体化工业链。

　　现在，国产和牛现已形成了一股合力，国产和牛肉开端走入越来越多的餐厅，和牛惠灵顿牛排、和牛烤肉、法度和牛蛋挞、爆浆和牛牛肉丸等菜品也被越来越多的顾客所喜爱。

　　在电商渠道和线下高端商超，不乏各类和牛肉产品。而在餐饮业，红餐网也简略做了个调研，发现像百胜餐饮集团、老干杯等一众餐饮品牌推出的相关产品中也都用到了和牛肉，比方肯德基的“和牛汉堡”、必胜客的“和牛披萨”，这些产品背面，则呈现了同一家企业“元盛食物”。

　　据了解，和牛的纯度是影响肉质质量要素之一，纯度越高、肉质越好，调查和差异和牛肉的质量，也往往与和牛的血缘密不可分。

　　而元盛早在2012年就从新西兰及澳洲引入了纯种日本和牛，不同于其他企业，元盛放弃一般进口冻精与当地牛进行杂交牛种类的方法，而是直接成牛空运进口，维系血缘纯粹。

　　引入优良种类，仅仅产出高端雪花牛肉的第一步，养殖环境也是影响和牛肉质量的要素之一。

　　龙江和牛养殖于龙江县，这儿地处北纬47度。东北平原上天然成长着多样、旺盛的植被，且四季温湿度和土壤水源都非常合适畜牧养殖。

　　别的，元盛还为和牛供应了vip等级的成长环境，听音乐、做spa、看景色……给和牛们供应更优质的生活条件。

　　再加上选用均衡份额的优质的苜蓿草和精饲料等进行和牛养殖，并守时喂食和牛啤酒糟，加快和牛血液活动；严厉守时定量地饲喂使和牛：每天饲喂3次，确保和牛健康成长。

　　据某养殖户介绍，一般肉牛养殖为寻求经济效益最大化，养殖育肥周期一般控制在300天以内，这样的肉牛后躯兴旺，大多为腿肉，商场价值略低。

　　而和牛体型小，前驱兴旺，极易在肌内堆积点状霜降脂肪，故又称雪花牛肉。与其他牛种后躯兴旺以及堆积肌间块状大理石脂肪有显着差异。龙江和牛养殖周期长达600天，再通过屠宰、低温排酸等流程，才有了终究龙江和牛呈现出的柔软、鲜美多汁的品相。

　　据了解，元盛会对一切到达等级的和牛进行严厉DNA认证，让每一头和牛都有自己的“身份证”。

　　其再凭仗RFID无线射频追溯体系对每头牛从开始的繁衍培养、技术服务、犊牛收买、进场收拾、育肥、繁育、防疫、屠宰、终端出售等全程进行追溯。

　　换句话说，假如餐厅使用了龙江和牛为质料，能够完成真实的食材可追溯，确保菜品的质量。

　　如上所述，牛种纯粹、养殖环境顶尖、照料精密、和牛肉质量可追溯……造就了龙江和牛的优秀质量。

　　随同居民生活水平的不断提高，近年来，国内顾客对牛肉的消费量也有所上涨，牛肉在我国人食谱中占有着益发重要的位置。有揭露数据显现，2022年我国牛肉商场消费量为986.1万吨，位居全球第二。

　　但供应端，牛肉还处于求过于供的状况。国家统计局数据显现，2021年全国牛肉产值697.5万吨，需求量却到达930.02万吨。我国畜牧业协会牛肉分会发布的陈述更是进一步猜测，到2035年，我国的牛肉消费量将到达1400万吨，缺口也将到达300万吨以上。

　　而和牛肉作为比一般牛肉更优质的肉类，未来跟着商场供应端的不断扩大，有望迎来更大的商场规模，在消费端也会越来越遍及。

　　如此境遇下，以元盛为代表的一些和牛出产企业也将迎来更大开展。资本商场的反应也无不佐证着这一点。

　　红餐网注意到，本年3月，龙江元盛和牛工业股份有限公司向深交所提交IPO招股说明书，由华龙证券股份有限公司保荐冲刺深主板上市。证监会官网3月29日信息显现，深交所已问询。招股书显现，陈述期内，龙江和牛营收增速坚持较快的增加。2022年，该公司经营收入到达13.97亿元。

　　历经近30年的开展，元盛现已成为集和牛种牛出产、冻精改进、农户育肥、屠宰切割、熟食加工、产品出售、餐饮体会一体化的高端“雪花牛肉”工业链集团公司。

　　而在此基础上，元盛依托于和牛肉，还在不断打造更多爆款品类。比方法度和牛蛋挞、和牛惠灵顿牛排、和牛寿喜烧等热销单品。

　　“坚持多产品矩阵，提高品牌认知度和影响力，咱们信任，环绕和牛肉，元盛以及龙江和牛品牌还有很大的增加空间。”元盛总经理曾如是说道。

　　作者：红餐网周里希，此文归于央广网登载的餐饮行业信息，文章内容不代表本网观念，仅供参考。

　　牛种纯粹、养殖环境顶尖、照料精密、和牛肉质量可追溯……造就了龙江和牛的优秀质量。